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Entenbrustfilet auf Orangen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 836 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
150 ggemischter Salat roter Feldsalat, Portulak und Rucola
2 Orange
Für die Marinade
½ Orange ausgepresst
1 TL Honig
1 EL Essig weiß
2 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
2 ELganze Preiselbeere aus dem Glas z. B. von Natreen
12 Scheibegeräucherte Entenbrustfilet vom Metzger
4 Scheibe Toastbrot
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Salat waschen, verlesen, trocken schütteln und zurecht zupfen. Die Orangen mit einem scharfen Messer gründlich schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen und die Filets aus den Trennwänden schneiden. Auf 4 Tellern anrichten und den Salat locker darüber verteilen.
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Schritt 2/3
Alle Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und gründlich miteinander verrühren, abschmecken und über den Salat träufeln.
Schritt 3/3
Mit Entenbrustscheiben und abgetropften Preiselbeeren belegen. In der Zwischenzeit die Toastbrote toasten. Toast-Sterne ausstechen oder ausschneiden. Die Sterne dekorativ zum Salat legen und sofort servieren.
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