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Vegetarisch für Genießer
Erdbeer-Mascarpone-Trifle
30 Min
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Wie gesund ist Erdbeer-Mascarpone-Trifle?
Erdbeeren liefern reichlich Folsäure, die zu den B-Vitaminen gehört und vor allem bei Wachstumsprozessen und der Zellteilung eine grundlegende Rolle spielt. Neben immunstärkendem Vitamin C sorgen sie dank ihren sekundären Pflanzenstoffen außerdem dafür, der Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Von den Amaretti-Keksen 6 Stück für die Garnitur beiseite legen, den Rest in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerbröseln. Milch und Aroma zufügen und ziehen lassen.
Erdbeeren verlesen, waschen, abtropfen lassen, 6 Erdbeeren beiseitelegen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, etwa ½ TL Schale abreiben, dann halbieren und Saft auspressen. Vanilleschote längs aufschlitzen und Mark herauskratzen. Restliche Erdbeeren entstielen, zerkleinern und 2 EL Zitronensaft und Vanillemark untermischen.
Sahne sehr steif schlagen, Mascarpone mit Zitronenabrieb glatt rühren und Sahne unterheben.
Die Hälfte der Creme auf 6 Gläser verteilen, 2/3 der eingeweichten Amaretti darauf geben und Erdbeeren darüber verteilen. Die restliche Amaretti-Masse auf die Gläser verteilen und mit restlicher Creme bedecken. Je einen Keks darüber bröseln und mit einer Erdbeere garnieren. Erdbeer-Trifle mit Mascarpone servieren.
