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Erdnusshuhn auf Rucolasalat
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Hähnchenbrüste abbrausen und trocken tupfen. Leicht flach klopfen. Die Erdnusscreme in einem kleinen Topf erwärmen und schmelzen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Mit der Creme die Hähnchenbrüste rundherum bestreichen und im Sesam wenden. In 2 EL heißem Öl in einer beschichteten Pfanne auf beiden Seiten je 2-3 Minuten goldbraun braten.
Den Rucola waschen, putzen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen und halbieren. Mit dem Rucola auf Tellern anrichten und mit den Erdnüssen bestreuen.
Den Balsamico mit dem Honig, 1-2 EL Wasser, dem Senf und dem restlichen Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Hähnchen in Scheiben schneiden, auf den Salat setzen und das Dressing separat dazu reichen.
