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Feldsalat mit Forellenfilets und Kartoffeldressing
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 347 kcal
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A
Wie gesund ist Feldsalat mit Forellenfilets und Kartoffeldressing?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
347 Kcal (16,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
7 µg (175 %)
gesättigte Fettsäuren
2,7 g
Zucker gesamt
2 g
79 mg
Harnsäure
459 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
25,2 µg (126 %)
Vitamin E
6 mg (75 %)
Vitamin K
13,9 µg (23,2 %)
Niacin
12,1 mg (100,8 %)
136 µg (45,3 %)
Pantothensäure
3 mg (60 %)
8,2 µg (20,5 %)
Vitamin C
50 mg (52,6 %)
1.232 mg (30,8 %)
61 mg (6,1 %)
72 mg (24 %)
3,2 mg (20 %)
36 µg (24 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Feldsalat
400 gvorwiegend festkochende Kartoffeln
250 ml Gemüsebrühe
1 TL Senf
3 EL Weißweinessig
1 TL Honig
5 EL Keimöl
560 ggeräucherte Forellen (4 geräucherte Forellen)
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Den Feldsalat waschen, verlesen und trocken schleudern. Die Kartoffeln schälen, klein würfeln und ca. 10 Minuten in der kochenden Gemüsebrühe gar kochen. Salzen, pfeffern, die Hälfte der Kartoffeln herausnehmen, die restlichen mit der Brühe pürieren, dann die Würfel wieder hinein geben und abschmecken.
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Schritt 2/3
Für das Dressing den Senf mit dem Essig, Honig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Forellenfilets in leicht schräg in Streifen schneiden. Den Feldsalat mit dem Dressing vermischen.
Schritt 3/3
Die Kartoffelsauce auf Teller verteilen, den Feldsalat darauf anrichten und Forellenstücke dazu legen und servieren.
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