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Fenchel-Tomaten-Auflauf mit Oliven und Orangenabrieb
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 206 kcal
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Wie gesund ist Fenchel-Tomaten-Auflauf mit Oliven und Orangenabrieb?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
206 Kcal (9,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,5 g
Zucker gesamt
12 g
0 mg
Harnsäure
28 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,3 mg (28,8 %)
Vitamin K
7,9 µg (13,2 %)
Niacin
2,4 mg (20 %)
134 µg (44,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
4,5 µg (11,3 %)
Vitamin C
47 mg (49,5 %)
1.280 mg (32 %)
139 mg (13,9 %)
49 mg (16,3 %)
1 mg (6,3 %)
2 µg (1,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Knolle Fenchel
50 g Semmelbrösel
1 TL Fenchelsamen
1 EL Tomatenmark
250 gstückige Tomaten Dose
1 TL Thymian gehackt
1 TL Oregano gehackt
Saft und Zesten einer halben Bio-Orange
3 EL Olivenöl
50 ggrüne Oliven gehackt
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Fenchel im Ganzen in kochendem Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren. Abschrecken, dann in Spalten schneiden. Ggfls. harten Strunk entfernen. In eine Auflaufform schichten.
Schritt 2/3
Knoblauch schälen und fein hacken. In 1 EL heißen Öl mit Kräutern anschwitzen. Tomatenmark kurz mit anschwitzen, dann Tomaten, Orangensaft und Oliven zugeben. Etwa 10 Min. köcheln lassen. Dann mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Fenchel geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Min. backen.
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Schritt 3/3
Währenddessen Brösel in restlichem Olivenöl goldbraun rösten. Zum Schluss auf das Gratin geben und mit Zesten garniert servieren.
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