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Fenchelsalat mit Salami und Zitrusfrüchten
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 223 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
223 Kcal (10,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
3,6 g
Zucker gesamt
14 g
15 mg
Harnsäure
49 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
4,8 µg (8 %)
Niacin
2,6 mg (21,7 %)
71 µg (23,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
2,6 µg (6,5 %)
Vitamin C
72 mg (75,8 %)
792 mg (19,8 %)
99 mg (9,9 %)
44 mg (14,7 %)
0,7 mg (4,4 %)
2 µg (1,3 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Fenchel waschen, halbieren, den Strunk und das Grün entfernen und alles in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Zusammen mit den Salamischeiben auf Tellern anrichten. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Je eine Zitrone und eine Orange in Scheiben schneiden, von den beiden restlichen den Saft auspressen. Mit dem Knoblauch, Senf und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 2/2
Mit den Orangen- und Zitronenscheiben die Teller garnieren und mit dem Dressing beträufeln. Mit dem Fenchelgrün garniert servieren.
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