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Fisch auf kreolische Art mit Tomatensalsa
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 247 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
247 Kcal (11,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,6 g
Zucker gesamt
6 g
36 mg
Harnsäure
280 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
7,5 µg (37,5 %)
Vitamin E
2,9 mg (36,3 %)
Vitamin K
16,1 µg (26,8 %)
Niacin
16,1 mg (134,2 %)
45 µg (15 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
7,9 µg (19,8 %)
Vitamin C
25 mg (26,3 %)
914 mg (22,9 %)
48 mg (4,8 %)
55 mg (18,3 %)
1,3 mg (8,1 %)
57 µg (38 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Heilbuttfilets küchenfertig
4 Tomaten
1 EL Koriander gehackt
Saft von zwei Limette
1 TL Rohzucker
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/6
Fisch waschen, trocken tupfen und in 8 möglichst gleich große Stücke schneiden. Mit dem Saft einer Limette beträufeln und ca. 20 Min. im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 2/6
Knoblauch schälen und fein hacken.
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Schritt 3/6
Tomaten heiß überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.
Schritt 4/6
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden.
Schritt 5/6
Knoblauch, Tomatenwürfel, Frühlingszwiebeln, Koriander, 2 EL Öl, Saft der zweiten Limette und Zucker vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6/6
Fisch trocken tupfen und in 3 EL heißem Öl je Seite ca. 2-3 Min. braten. Salzen, pfeffern und auf Tellern anrichten. Tomaten-Salsa darauf geben und servieren.
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