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Fischfilet auf zitronigem Kartoffelsalat
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 432 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
432 Kcal (20,6 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
3,9 µg (97,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,8 g
Zucker gesamt
4 g
90 mg
Harnsäure
44 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,6 mg (45 %)
Vitamin K
10,9 µg (18,2 %)
Niacin
13,8 mg (115 %)
50 µg (16,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
1,3 µg (3,3 %)
Vitamin C
61 mg (64,2 %)
1.470 mg (36,8 %)
72 mg (7,2 %)
95 mg (31,7 %)
2,8 mg (17,5 %)
106 µg (70,7 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 gfestkochende Kartoffeln
150 ml Gemüsebrühe
1 unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
5 EL Olivenöl
4 Fischfilets à ca. 180 g, ohne Haut, küchenfertig, z. B. Zander, Wolfsbarsch
Pfeffer aus der Mühle
2 ELfrisch gehackte Kräuter Petersilie und Dill
Zitronenspalte zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kartoffeln waschen und 25-30 Minuten gar dämpfen. Schälen, etwas ausdampfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zu den Kartoffeln geben und mit heißer Brühe und Zitronensaft sowie -abrieb vermengen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen, 3 EL Öl untermengen und mit Salz abschmecken.
Schritt 2/2
Die Fischfilets waschen, trocken tupfen (nach Belieben jeweils halbieren), salzen, pfeffern und in dem nicht zu heißem, restlichen Öl von beiden Seiten je 2-3 Minuten braten. Auf dem Kartoffelsalat anrichten. Mit den Kräutern bestreuen und mit Zitronenecken garniert servieren.
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