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Gesunder Feierabend
Flammkuchen mit Kürbis
30 Min
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Wie gesund ist Flammkuchen mit Kürbis?
Vitamin A aus dem Hokkaido-Kürbis verbessert die Sehkraft und sorgt für eine schöne Haut. Pflanzenfarbstoffe lassen den Kürbis nicht nur in schöner Farbe erstrahlen, sondern bieten außerdem Schutz vor Zellschädigungen durch freie Radikale. Der eiweißreiche Feta hilft bei Aufbau sowie Erhalt von Muskelmasse; Calcium und Phosphor aus dem Käse sind eine effektive Kombi für starke Knochen und gesunde Zähne.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für den Teig die Mehle mit der Hefe, Salz und Honig mischen und mit ca. 230 ml lauwarmem Wasser zu einem mittelfesten Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu 8–12 dünnen Fladen (je nach gewünschter Größe 2–3 Stück pro Person) ausrollen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Für den Belag Käse zerbröckel, Kürbis in sehr dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden.
Die saure Sahne mit dem Eigelb glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Teigfladen streichen und dabei einen Rand frei lassen. Die Kürbisscheiben und die Zwiebeln darauf verteilen, den Käse darüberstreuen.
Flammkuchen mit Kürbis im vorgeheizten Backofen bei 240 °C (Umluft: 220 °C; Gas: höchste Stufe) 10–15 Minuten goldbraun backen. Mit Thymian bestreut servieren.
