Name: Kürbis-Hefefladen mit Zwiebeln und Feta
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h 15 min
Total time: 6 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Europa
Ingredients: 10 g frische Hefe; 1 gestr. TL Salz (à 5 g); 330 g Weizenmehl Type 550; 1 EL Weizenmehl Type 550 zum Bearbeiten; 300 g Dinkel-Vollkornmehl; 2 EL Olivenöl; 350 g Butternusskürbisfruchtfleisch; 4 rote Zwiebel; 120 g Feta (45 % Fett i. Tr.); 2 Zweig Rosmarin; 1 Zweig Thymian; 2 EL Pinienkerne (à 15 g)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 768 kcal

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Wie gesund ist Kürbis-Hefefladen mit Zwiebeln und Feta?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Betacarotin aus Butternusskürbis ist als Antioxidans ein top Zellschützer. Obendrein ist der Stoff eine Vorstufe von Vitamin A, welches für gesunde Augen und eine schöne Haut wichtig ist. Ballaststoffe aus Zwiebeln sorgen für eine gesunde Darmflora. Auch hilfreich für die Verdauung sind die ebenfalls in ihnen befindlichen ätherischen Öle.

Nährwerte pro Portion:

12,8 g

0 g

118 g

20 g

27 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

768 Kcal (36,6 %)

Vitamin B₁

0,6 mg (60 %)

Vitamin B₂

0,3 mg (27,3 %)

Vitamin B₆

0,5 mg (35,7 %)

Vitamin B₁₂

0,1 µg (2,5 %)

gesättigte Fettsäuren

6,6 g

Zucker gesamt

11 g

Cholesterin

21 mg

Harnsäure

183 mg

Vitamin A

0,2 mg (28,6 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

3,9 mg (48,8 %)

Vitamin K

7,9 µg (13,2 %)

Niacin

8,6 mg (71,7 %)

Folsäure

122 µg (40,7 %)

Pantothensäure

1,8 mg (36 %)

Biotin

10,3 µg (25,8 %)

Vitamin C

17 mg (17,9 %)

901 mg (22,5 %)

147 mg (14,7 %)

146 mg (48,7 %)

9,8 mg (61,3 %)

28 µg (18,7 %)

4,2 mg (52,5 %)

Zutaten

4 Portionen

10 gfrische Hefe

1 gestr. TL Salz (à 5 g)

330 g Weizenmehle Type 550

1 EL Weizenmehl Type 550 zum Bearbeiten

300 g Dinkel-Vollkornmehl

2 EL Olivenöl

350 g Butternusskürbisfruchtfleisch

4 rote Zwiebeln

120 g Feta (45 % Fett i. Tr.)

2 Zweig Rosmarin

1 Zweig Thymian

2 EL Pinienkerne (à 15 g)

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Hefe

Feta

Salz

Zubereitung

Schritt 1/6

Hefe mit 400 ml kaltem Wasser, Salz und beiden Mehlen mindestens 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten, bei Bedarf etwas mehr Wasser zufügen. 1 EL Olivenöl einkneten. In einer Schüssel zugedeckt bei Zimmertemperatur 4 Stunden gehen lassen.

Schritt 2/6

Anschließend aus dem Teig 4 Kugeln formen und zugedeckt weitere 2 Stunden gehen lassen.

Schritt 3/6

Währenddessen Kürbis in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit restlichem Olivenöl mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.

Schritt 4/6

Inzwischen Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Feta zerbröseln. Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln und Nadeln sowie Blätter abzupfen.

Schritt 5/6

Teigkugeln auf bemehlter Fläche oval auseinanderdrücken und auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche verteilen.

Schritt 6/6

Fladen mit Kürbisscheiben, Feta, Zwiebeln sowie Kräutern belegen und im heißen Backofen bei Umluft 180 °C (Ober-/Unterhitze nicht geeignet; Gas: Stufe 2–3) ca. 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Anschließend mit Pinienkernen bestreuen und warm reichen.

Smarter Tipp

Gerade keine Kürbis-Saison? Kein Problem: Sie können das Gemüse zum Beispiel durch Rote Bete, Champignons oder Paprikaschoten austauschen. Diese Sorten müssen im Gegensatz zum Kürbis nicht vorgegart werden.