A
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Fleischbrühe zubereiten
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 544 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
544 Kcal (25,9 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
1,2 mg (85,7 %)
14,4 µg (360 %)
gesättigte Fettsäuren
11,4 g
Zucker gesamt
12 g
171 mg
Harnsäure
419 mg
Vitamin A
1,7 mg (242,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
95,9 µg (159,8 %)
Niacin
28,5 mg (237,5 %)
188 µg (62,7 %)
Pantothensäure
2,7 mg (54 %)
16,5 µg (41,3 %)
Vitamin C
30 mg (31,6 %)
1.939 mg (48,5 %)
140 mg (14 %)
98 mg (32,7 %)
8,1 mg (50,6 %)
13 µg (8,7 %)
15,9 mg (198,8 %)
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Zutaten
2
1 Zwiebel
2 Möhren
½ Stange Lauch
600 g Suppenfleisch z. B. Rinderbrust, -schulter, oder -keule
500 g Suppenknochen z. B. Rinderknochen
1 TL Salz
1 TL Pfefferkörner
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/1
Um die Fleischbrühe zubereiten die Zwiebel mit Hilfe der Nelke und dem Lorbeerblatt spicken. Das Suppengemüse waschen, putzen und grob schneiden. Das Fleisch, die Knochen sowie das Gemüse in einen großen Topf geben und so viel kaltes Wasser angießen, dass alles bedeckt ist. Zum Kochen bringen, mit Salz und Pfefferkörnern würzen und bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden kochen lassen. Den anfangs aufsteigenden Schaum abschöpfen. Die Fleischbrühe anschließend durch ein Sieb gießen und die Brühe je nach Rezept weiterverwenden.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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