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Flusskrebs-Häppchen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 91 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
91 Kcal (4,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
2,4 g
Zucker gesamt
1 g
50 mg
Harnsäure
26 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
0,5 mg (6,3 %)
Vitamin K
30,9 µg (51,5 %)
Niacin
2,1 mg (17,5 %)
21 µg (7 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
3,3 µg (8,3 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
174 mg (4,4 %)
44 mg (4,4 %)
19 mg (6,3 %)
1,1 mg (6,9 %)
3 µg (2 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
8
Stücke
1 getrocknete rote Chilischote
2 Handvoll Koriandergrün
200 g Flusskrebsfleisch
100 g Quark
80 g Frischkäse
Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver edelsüß
1 EL Zitronensaft
Zitronenspalte zum Garnieren
Koriandergrün zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Schalotte schälen und fein hacken. Die Chili(s) fein hacken. Den Koriander abbrausen, Blätter abzupfen und ebenfalls fein hacken. Das Krebsfleisch in kleine Stückchen schneiden und mit der Schalotte, Chili und Koriandergrün vermengen. Den Quark und Frischkäse zugeben, alles gut vermischen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zitronensaft abschmecken. Ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 2/2
Dann am besten mit einem Eiskugelportionierer 8 Halbkugeln formen und auf die Pumpernickel setzen. Mit Zitronenschnitzen und Koriandergrün angerichtet servieren.
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