A
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Fondue mit Gemüse
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 3329 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
3329 Kcal (158,5 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
31,9 g
Zucker gesamt
9 g
116 mg
Harnsäure
64 mg
Vitamin A
2,2 mg (314,3 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
66,8 mg (835 %)
Vitamin K
401,9 µg (669,8 %)
Niacin
4,7 mg (39,2 %)
127 µg (42,3 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
20,4 µg (51 %)
Vitamin C
58 mg (61,1 %)
875 mg (21,9 %)
45 mg (4,5 %)
47 mg (15,7 %)
2,3 mg (14,4 %)
11 µg (7,3 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Eier
300 g Mehl
300 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
1 EL Currypulver
Salz Pfeffer
1 ⅕ kggemischtes Gemüse (Broccoli, Paprika, Karotten, Zucchini, Fenchel etc. )
1 ½ l Pflanzenöl
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Zubereitung
Schritt 1/3
Eier trennen, Eigelb mit Mehl, ½ TL Salz, Mineralwasser zu einem glatten Teig schlagen. Mit Curry würzen. Eiweiße zu Schnee schlagen, vorsichtig unterheben.
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Schritt 2/3
Gemüse waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in reichlich Salzwasser in 3 Minuten bißfest garen. Gut abtropfen lassen, salzen und pfeffern.
Schritt 3/3
Teig auf 4 Schälchen verteilen. Fett in einem Topf erhitzen, auf ein Rechaud stellen. Gemüse auf Fonduegabeln spießen, durch den Teig ziehen, abtropfen lassen und im heißen Fett in 2 Minuten goldgelb ausbacken.
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