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Forelle mit Tomaten
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 385 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
4 Forelle
4 Zweig Thymian
4 Zweig Salbeiblatt
2 EL Olivenöl
2 Tomate
5 schwarze Olive ohne Kern
0,13 l Weißwein
4 EL Olivenöl
1 TLgehackte Fenchelsamen
2 EL Zitronensaft
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Zubereitung
Schritt 1/3
Forellen wachen, trockentupfen und je 1 Zweig Thymian und 1 Salbeiblatt in die Bauchhöhle geben. Forellen mit Salz und Pfeffer einreiben. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
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Schritt 2/3
Olivenöl in einem Bräter erhitzen und beides andünsten. Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten und Fruchtfleisch hacken. Oliven und Salbeiblätter ebenfalls fein hacken. Alles zu den angedünsteten Zwiebeln geben und mit Wein aufgießen.
Schritt 3/3
Forellen in den Bräter legen. Restliches Olivenöl mit Zitronensaft, Fenchelsamen, Salz und Pfeffer verrühren, Forellen damit bestreichen und im Backofen bei 200 Grad 25 Minute garen.
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