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Frikadellen mit Kartoffel-Radieschensalat
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 622 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
622 Kcal (29,6 %)
Vitamin B₁
0,7 mg (70 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
5,3 µg (132,5 %)
gesättigte Fettsäuren
13,2 g
Zucker gesamt
4 g
151 mg
Harnsäure
221 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
3,4 mg (42,5 %)
Vitamin K
29,1 µg (48,5 %)
Niacin
18 mg (150 %)
78 µg (26 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
10,6 µg (26,5 %)
Vitamin C
61 mg (64,2 %)
1.439 mg (36 %)
98 mg (9,8 %)
94 mg (31,3 %)
5,3 mg (33,1 %)
17 µg (11,3 %)
7,2 mg (90 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Kartoffeln
2 Bund Radieschen
2 EL Schnittlauchröllchen
5 EL Sherryessig
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Keimöl
600 g Hackfleisch
1 Ei
2 Scheibe Vollkorntoast
2 EL Basilikum-Pestos
1 EL Petersilie
1 EL Sojaöl
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Kartoffeln waschen und in ca. 25 Min. mit Schale kochen. Radieschen halbieren. Essig, Salz, Pfeffer, Kümmel und Öl zu einer Marinade verrühren. Zu den Radieschen geben.
Schritt 2/3
Die Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen, in Scheiben schneiden und warm mit dem Schnittlauch unter die Radieschen mischen.
Schritt 3/3
Toast in lauwarmem Wasser einweichen. Hackfleisch mit Ei, ausgedrückten Toastscheiben, Salz, Pfeffer, Pesto und Petersilie verkneten. Flache Frikadellen formen. Im Öl von jeder Seite bei mittlerer Hitze fünf Minuten braten. Frikadellen und Salat anrichten.
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