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Frikadellen nach österreichischer Art dazu Kartoffel-Radieschen-Salat
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Wie gesund ist Frikadellen nach österreichischer Art dazu Kartoffel-Radieschen-Salat?
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Semmeln in etwas lauwarmem Wasser einweichen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. In 1 EL heißem Butterschmalz glasig anschwitzen. Von der Hitze nehmen und abkühlen lassen. Das Hackfleisch mit den Eiern, dem Senf und der Zwiebelmischung in eine Schüssel geben. Das ausgedrückte und zerpflückte Brötchen sowie den Majoran dazugeben und alles gut verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus 8 Laberln formen und in den Bröseln wenden.
Das restliche Butterschmalz in eine große, heiße Pfanne geben und darin die Laberln 1-2 Minuten braun anbraten. Wenden und auch auf der anderen Seite 1-2 Minuten braun braten. Die Hitze reduzieren und weitere 4-5 Minuten zu Ende braten.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und nach Belieben mit einem Kartoffelsalat servieren.
