5-Zutaten-Küche

Seelachs-Frikadellen

Name: Seelachs-Frikadellen
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 800 g Seelachsfilet; 2 Ei; Salz; 70 g Dinkel-Vollkornmehl; Pfeffer; 2 Handvoll Kräuter (10 g; Dill, Basilikum); Chiliflocken; 1 Schalotte; 250 g Quark (20 % Fett i. Tr.); 2 TL körniger Senf; 2 EL Rapsöl; 1 Bio-Zitrone

Low Carb

Eiweißreich

Wenig Zucker

Eiweißpower aus dem Meer

5(3 Bewertungen)

Zubereitung:
45 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 460 kcal

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Wie gesund ist Seelachs-Frikadellen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Zwiebeln und artverwandte Gewächse wie Schalotten und Knoblauch halten die Darmflora gesund und fördern die Verdauung. Grund hierfür sind die reichlich vorhandenen schwefelhaltigen ätherischen Öle. Das günstige Milchprodukt Quark strotzt vor knochenstärkendem Calcium und sattmachendem Eiweiß.

Nährwerte pro Portion:

460 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

16 g

Carbohydrates

19 g

Fat

55 g

Protein

Biotin

18,3 μg (18,3 %) More

1 BE (1 %) More

Calcium

97 mg (97 %) More

Cholesterol

327 mg (327 %) More

Total Sugar

5 g (5 %) More

Folate

80 μg (80 %) More

Iodine

138 μg (138 %) More

Iron

3,7 mg (3,7 %) More

Magnesium

96 mg (96 %) More

Natural Sugar

5 g (5 %) More

Niacin

17,8 mg (17,8 %) More

Pantothenic Acid

1,6 mg (1,6 %) More

Potassium

1.093 mg (1.093 %) More

Roughage

2,3 g (2,3 %) More

Saturated Fatty Acids

5 g (5 %) More

Uric Acid

35 mg (35 %) More

Vitamin A

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁₂

6,7 μg (6,7 %) More

Vitamin B2

1,3 mg (1,3 %) More

Vitamin B6

0,8 mg (0,8 %) More

Vitamin C

19 mg (19 %) More

Vitamin D

1,5 μg (1,5 %) More

Vitamin E

4,8 ve (4,8 %) More

Vitamin K

24 μg (24 %) More

Zinc

1,8 mg (1,8 %) More

Zutaten

4 Portionen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

800 g Seelachsfilet

2 Ei

Salz

70 g Dinkel-Vollkornmehl

Pfeffer

2 Handvoll Kräuter (10 g; Dill, Basilikum)

Chiliflocken

1 Schalotte

250 g Quark (20 % Fett i. Tr.)

2 TL körniger Senf

2 EL Rapsöl

1 Bio-Zitrone

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Für die Seelachs-Frikadellen Zwiebel und Knoblauch schälen sowie fein würfeln. Seelachsfilet abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Fisch mit Eiern, Salz, Mehl und Pfeffer in einem Blitzhacker zu einer nicht zu feinen Masse zerkleinern. Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken und die Hälfte davon mit Chiliflocken untermischen. Mit feuchten Händen aus der Masse 8 Frikadellen formen.

Schritt 2/3

Für den Dip Schalotte schälen, fein würfeln und mit restlichen Kräutern in eine Schüssel geben. Mit Quark, 1–2 EL Wasser und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3/3

Seelachs-Frikadellen portionsweise in einer Pfanne braten. Dazu je 1 EL Rapsöl erhitzen und Seelachs-Frikadellen darin unter Wenden in ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Auf einer Platte anrichten. Zitrone abspülen und in Spalten schneiden. Dip daneben stellen und Zitronenspalten zum Beträufeln extra reichen.

Smarter Tipp

Für eine laktosefreie Variante des Dips zu den Seelachs-Frikadellen können Sie den Quark einfach durch die laktosefreie Alternative ersetzen oder einen Joghurt auf pflanzlicher Basis wählen.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Sirtfood-Diät

Eiweißreich

Eiweißreiche Gerichte mit Fisch

Low Carb

Wenig Zucker

Diseases

Adipositas

Arthrose

besser schlafen

Bluthochdruck

Diabetiker

Divertikulose

entzündungshemmende

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fettleber

Fruktoseunverträglichkeit

Gastritis

Gesunder Darm

Gesundes Herz

Gicht

Kinderwunsch

Lust auf Sex

mehr Energie

Morbus Crohn

Muskelaufbau

Osteoporose

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Schuppenflechte

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zunehmen

Kommentare

(1)

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09 Juni 2024

Ein wirklich sehr schmackhaftes Rezept. Ich liebe Fischfrikadellen. Da ich es bevorzuge, etwas zum kauen zu haben, gebe ich gern Zwiebel, Schalotte oder Lauchzwiebelringe erst nach dem pürieren hinzu. Auch ganz toll noch ein paar in kleine Stückchen geschnittene, mariniert Babytintenfischtuben nach dem pürieren zugeben.

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