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Frikadellen vom Grill mit Radieschensauce
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und beides fein hacken. In einer heißen Pfanne in 1 EL heißem Öl glasig anschwitzen. In eine Schüssel geben. Das Hackfleisch, das Ei, die Petersilie, das gut ausgedrückte Brötchen und den Zitronenabrieb ergänzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verkneten. Nach Bedarf Brösel ergänzen. Die Handflächen mit Öl einreiben, aus der Masse etwa 12 Bällchen aus der Masse formen und leicht flach drücken.
Die Radieschen waschen, putzen und stifteln. Salzen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Die Crème fraîche mit dem Joghurt und dem Zitronensaft verrühren. Die ausgedrückten Radieschen untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Fleischbällchen auf den heißen Grill legen, leicht flach drücken und unter gelegentlichem Wenden etwa 10 Minuten grillen. Mit dem Radieschendip auf einer großen Platte angerichtet servieren.
