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Friseesalat mit Beeren und Ziegenkäse
80 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln. Aceto balsamico mit Honig in einem Topf verrühren. Die Orange heiß waschen und etwas Schale zum Essig reiben. Die restliche Schale auf einen Teller reiben und beiseite stellen.
Die Orange auspressen und vier Esslöffel Saft in den Topf geben. Alles zu einem Sirup einkochen und abgekühlt über die Erdbeeren gießen. Zugedeckt eine Stunde ziehen lassen.
Den Salat putzen, waschen, trockenschleudern und auf zwei Teller legen. Den Ziegenkäse entrinden und unter dem heißen Backofengrill in 4 bis 6 Minuten bräunen. Die Brombeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen.
Den Puderzucker in einer Pfanne zu einem hellen Karamell schmelzen lassen. Den Likör einrühren und solange erhitzen, bis der Karamell wieder flüssig ist. Die Brombeeren hinzufügen. Brombeeren, Käse, Erdbeeren und übrige Orangenschale auf dem Salat anrichten.
