Besonders eiweißreich

Kohlrabi-Apfel-Rohkost mit Ei

Name: Kohlrabi-Apfel-Rohkost mit Ei
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Ei; 4 kleine Kohlrabi (800 g, mit Grün); 2 rote Apfel; 4 EL Zitronensaft; 20 g Mandelblättchen (4 TL); 250 g Joghurt (1,5 % Fett); 20 g Instant-Haferflocken (4 TL); Salz; Pfeffer

Vegetarisch

Kalorienarm

Schnell gemacht und perfekt zum Mitnehmen

5(2 Bewertungen)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 261 kcal

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Wie gesund ist Kohlrabi-Apfel-Rohkost mit Ei?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Eier sind reich an hochwertigem Eiweiß, das beim Abnehmen unterstützt. Die Proteine sättigen lange und kurbeln den Kreislauf an. Die Power-Knolle Kohlrabi ist sehr kalorienarm und enthält kaum Kohlenhydrate. Durch die Ballaststoffe wird der Magen gut gefüllt und der Blutzuckerspiegel gerät nicht ins Schwanken.

Nährwerte pro Portion:

261 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

29 g

Carbohydrates

9 g

Fat

14 g

Protein

Biotin

26,4 μg (26,4 %) More

2 BE (2 %) More

Calcium

226 mg (226 %) More

Cholesterol

201 mg (201 %) More

Total Sugar

28 g (28 %) More

Folate

197 μg (197 %) More

Iodine

9 μg (9 %) More

Iron

2,6 mg (2,6 %) More

Magnesium

123 mg (123 %) More

Natural Sugar

28 g (28 %) More

Niacin

7 mg (7 %) More

Pantothenic Acid

1,4 mg (1,4 %) More

Potassium

997 mg (997 %) More

Roughage

6,1 g (6,1 %) More

Saturated Fatty Acids

2,3 g (2,3 %) More

Uric Acid

76 mg (76 %) More

Vitamin A

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

1,2 μg (1,2 %) More

Vitamin B2

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

144 mg (144 %) More

Vitamin D

1,5 μg (1,5 %) More

Vitamin E

3,7 ve (3,7 %) More

Vitamin K

28,9 μg (28,9 %) More

Zinc

1,9 mg (1,9 %) More

Zutaten

4 Portionen

4 Ei

4 kleine Kohlrabi (800 g, mit Grün)

2 rote Äpfel

4 EL Zitronensaft

20 g Mandelblättchen (4 TL)

250 g Joghurt (1,5 % Fett)

20 g Instant-Haferflocken (4 TL)

Salz

Pfeffer

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Eier in kochendem Wasser bei mittlerer Hitze in 10 Minuten hart kochen. Dann abschrecken, pellen, vierteln.

Schritt 2/4

Inzwischen von den Kohlrabi das Grün abschneiden, waschen und beiseitelegen. Knollen putzen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Kohlrabischeiben und Apfelspalten auf 4 Tellern anrichten.

Schritt 3/4

Mandelblättchen in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten. Dann 5 Minuten abkühlen lassen. Inzwischen Joghurt mit 3⁄4 der zarten Kohlrabiblätter und Haferflocken fein pürieren.

Schritt 4/4

Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Kohlrabi-Apfel-Rohkost träufeln. Mandelblättchen, Eiviertel und restliche Kohlrabiblättchen darübergeben.

Smarter Tipp

Der knackige Salat ist der perfekte Sattmacher für die Mittagspause, denn er lässt sich gut vorbereiten und transportieren. Lediglich das Dressing sollten Sie erst kurz vor dem Verzehr darübergeben.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Clean Eating

Intervallfasten

Sirtfood-Diät

Kalorienarm

unter 400 kcal

Rohkostsalat

Vegetarisch

Vegetarische Blitzrezepte

Vegetarische Chinakohl

Vegetarische Kohlrabi

Vegetarische Rezepte unter 400 kcal

Vegetarische Rezepte unter 500 kcal

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Vegetarische Salate

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kalorienarm Hauptgericht

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schöne Haut

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Stress

Zunehmen

entzündungshemmende

Gesundes Herz

Kommentare

(1)

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06 Mai 2022

Klingt schön erfrischend für den immer näher kommenden Sommer ...

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