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Frittierte Hackbällchen mit Käsefüllung
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 766 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
766 Kcal (36,5 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1,6 µg (40 %)
gesättigte Fettsäuren
34,1 g
Zucker gesamt
1 g
124 mg
Harnsäure
8 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
43,9 µg (73,2 %)
Niacin
9,5 mg (79,2 %)
34 µg (11,3 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
1 µg (2,5 %)
Vitamin C
5 mg (5,3 %)
478 mg (12 %)
176 mg (17,6 %)
34 mg (11,3 %)
1,2 mg (7,5 %)
79 µg (52,7 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
6
Portionen
800 g Kalbsbrät
400 g Schafskäse
1 TL Zitronenschale
1 EL Olivenöl
Semmelbrösel zum Wälzen
Zitronensaft zum Beräufeln.
Salat zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Schafskäse grob reiben, mit Zitronenabrieb und Olivenöl mischen. Die Knoblauchzehen abziehen und sehr fein hacken.
Schritt 2/2
Das Kalbsbrät mit Knoblauch, Salz und Pfeffer glatt rühren und zu einer langen Wulst rollen. Diese in 36-40 Stücke schneiden. Die Brätstückchen in feuchten Händen flach drücken, in die Mitte einen TL Schafskäsemischung geben, diese mit den Fingern etwas zusammenpressen und das Brät und den Käse herum verschließen. Wie beschrieben alle Bällchen formen und anschließend fest in den Semmelbröseln wälzen. Im heißen Frittierfett im Topf oder in der Fritteuse 2-4 Min. goldgelb frittieren, auf Küchenkrepp abtopfen und mit Salat auf Tellern anrichten, mit Zitronensaft beträufelt servieren.
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