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Früchte-Pavlova
40 Min
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Zutaten
Für die Sauce
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Backofen auf 100°C Umluft vorheizen.
Die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif schlagen und den Puderzucker nach und nach einrieseln lassen. Die Creme glänzend schlagen und in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen. 12 Tupfer (Durchmesser ca. 5-6 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen, bis die Baisers knusprig sind. Sie sollten dabei hell bleiben. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Für die Sauce die Passionsfrucht halbieren und das Fruchtmark mit den Kernen herausschaben. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und fein pürieren. Das Passionsfruchtmark und den Honig unterrühren. Die Orange filetieren und die Ananas klein würfeln. Beides unter die Sauce mengen. Die Sahne steif schlagen und auf 8 Baiserkekse streichen. Diese zu Türmchen aufeinander setzen und mit einem Baiser abschließen. Die Fruchtsauce darüber geben und die Früchte-Pavlova servieren.
