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Smart snacken
Früchtekuchen mit Marmeladenglasur
40 Min
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Wie gesund ist Früchtekuchen mit Marmeladenglasur?
Die Rosinen punkten mit B-Vitaminen und Magnesium, die für eine normale Nervenfunktion sorgen. Zudem sind Ballaststoffen enthalten, die eine träge Verdauung ankurbeln und Nahrungsfette an sich binden, sodass diese ungenutzt wieder ausgeschieden werden.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Form mit Backpapier auslegen.
Butter, Rohrohrzucker und Vanillepulver cremig schlagen, dann Eier nach und nach zugeben und weiterrühren, bis sich eine Schaummasse ergibt. Mehl, Backpulver, Mandeln und Salz unterrühren und Rosinen, die getrockneten Früchte und Orangenschale untermischen.
Teig in die Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 1 Stunde backen (Stäbchenprobe). Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, mit Folie abdecken. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Orangenmarmelade mit Orangensaft aufkochen und kochendheiß auf den Kuchen pinseln. Trocknen lassen und zum Servieren in Stücke schneiden.
