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Frühlingshafter Nudelsalat
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 490 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
490 Kcal (23,3 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,7 g
Zucker gesamt
6 g
0 mg
Harnsäure
156 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
142,8 µg (238 %)
Niacin
6,7 mg (55,8 %)
124 µg (41,3 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
7 µg (17,5 %)
Vitamin C
122 mg (128,4 %)
820 mg (20,5 %)
92 mg (9,2 %)
90 mg (30 %)
2,9 mg (18,1 %)
12 µg (8 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Fusilli
250 g Brokkoliröschen
250 g Blumenkohlröschen
400 g Cocktailtomaten gelb und rot
2 ELgehackte, frische Kräuter z. B. Petersilie, Basilikum
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Fussili in Salzwasser bissfest kochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Schalotten schälen, grob würfeln und zusammen mit Blumenkohl und Brokkoli in Salzwasser ca. 3-4 Min. blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.
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Schritt 3/4
Tomaten waschen und halbieren.
Schritt 4/4
Nudeln und Gemüse mit Öl und Zitronensaft vermengen und mit Salz würzen. Etwa 30 Min. kalt stellen und ziehen lassen. Dann abschmecken, Kräuter zugeben und servieren.
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