A
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Garnelensauce
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 257 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
257 Kcal (12,2 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,6 µg (15 %)
gesättigte Fettsäuren
12,7 g
Zucker gesamt
3 g
89 mg
Harnsäure
44 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
1 µg (1,7 %)
Niacin
2,4 mg (20 %)
11 µg (3,7 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
2,2 µg (5,5 %)
Vitamin C
2 mg (2,1 %)
193 mg (4,8 %)
105 mg (10,5 %)
25 mg (8,3 %)
0,4 mg (2,5 %)
32 µg (21,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
6
Portionen
50 g Butter
60 g Mehl
250 ml Milch
750 ml Gemüsebrühe
150 g Crème fraîche
40 g Krebsbutter
150 g Garnelen (küchenfertig gegart und geschält)
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Schalotten schälen und fein würfeln. Butter erhitzen, Schalotten darin goldgelb dünsten. Mehl dazugeben und bei schwacher Hitze hell anschwitzen. Milch und Brühe unter Rühren mit einem Schneebesen angießen, aufkochen. Dann die Creme fraiche einrühren und unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze 10 Min. leise köcheln lassen.
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Schritt 2/2
Nun die kalte Krebsbutter unterschlagen und die Garnelen in der Sauce heiß werden lassen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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