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Gebratene Möhren mit herzhaftem Dip
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 664 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
664 Kcal (31,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,4 g
Zucker gesamt
9 g
158 mg
Harnsäure
33 mg
Vitamin A
2,2 mg (314,3 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
37,2 mg (465 %)
Vitamin K
37,7 µg (62,8 %)
Niacin
1,9 mg (15,8 %)
48 µg (16 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
14,1 µg (35,3 %)
Vitamin C
8 mg (8,4 %)
541 mg (13,5 %)
61 mg (6,1 %)
29 mg (9,7 %)
2,2 mg (13,8 %)
6 µg (4 %)
1 mg (12,5 %)
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Zubereitung
Schritt 1/3
Für den Dip die Eigelbe mit dem Senf verschlagen. Zuerst tröpfchenweise und dann in einem dünnen Strahl das Öl unterschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Ingwer, Koriander, Sojasauce, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen.
Schritt 2/3
Die Karotten schälen, dabei 1 cm Grün dran lassen und die Karotten der Länge nach vierteln oder achteln. Mit Öl bestreichen, salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze rundherum anbraten und weich dünsten. Den Thymian mit einlegen.
Schritt 3/3
Die Karotten mit dem Dip angerichtet servieren.
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