A
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Gebratene Wachteln mit Parmaschinken
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 917 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
917 Kcal (43,7 %)
Vitamin B₁
1,8 mg (180 %)
Vitamin B₂
1 mg (90,9 %)
Vitamin B₆
4,2 mg (300 %)
2,7 µg (67,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,8 g
Zucker gesamt
17 g
271 mg
Harnsäure
1.223 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
5,8 mg (72,5 %)
Vitamin K
6,2 µg (10,3 %)
Niacin
88 mg (733,3 %)
453 µg (151 %)
Pantothensäure
5,1 mg (102 %)
34,7 µg (86,8 %)
Vitamin C
54 mg (56,8 %)
3.905 mg (97,6 %)
417 mg (41,7 %)
329 mg (109,7 %)
30,4 mg (190 %)
28 µg (18,7 %)
17,7 mg (221,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 unbehandelte Zitrone
1 Handvoll Thymian
4 Wachteln küchenfertig
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Butter
2 EL Rapsöl
8 Scheibe Parmaschinken
8 mittelgroße Artischocken
1 EL Zitronensaft
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Backofen auf 225°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Zitrone in Scheiben schneiden. Den Thymian abbrausen und trocken schütteln. Die Wachteln waschen, trocken tupfen, innen und außen salzen und pfeffern. Die Butter und das Öl in einen heißen Bräter geben und die Wachteln darin rundherum braun anbraten. Dann herausnehmen, mit den Zitronenscheiben und dem Thymian füllen und je mit zwei Scheiben Parmaschinken umwickeln. Wieder in den Bräter legen und im Ofen ca. 15 Minuten backen.
Schritt 2/3
In einem Topf Salzwasser mit Zitronensaft aufkochen lassen. Darin die Artischocken ca. 20 Minuten weich garen.
Schritt 3/3
Anschließend herausnehmen und zusammen mit den Wachteln servieren. Dazu das Rhabarber-Chutney reichen.
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