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Gebratene Zucchini mit Kräuterquark
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 284 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
284 Kcal (13,5 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1,1 µg (27,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,1 g
Zucker gesamt
12 g
1 mg
Harnsäure
53 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
7,6 mg (95 %)
Vitamin K
22,5 µg (37,5 %)
Niacin
6,8 mg (56,7 %)
54 µg (18 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
13,8 µg (34,5 %)
Vitamin C
48 mg (50,5 %)
623 mg (15,6 %)
245 mg (24,5 %)
76 mg (25,3 %)
3,7 mg (23,1 %)
11 µg (7,3 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
Für den Kräuterquark
500 g Speisequark 20% Fett
1 Bund Frühlingszwiebel
4 ELgemischte, gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Kerbel, Basilikum)
Für die Zucchini
750 g Zucchini
4 EL Öl
2 EL Kürbiskerne
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Zubereitung
Schritt 1/5
Den Quark geschmeidig rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/5
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Zusammen mit den Kräutern unter den Quark rühren.
Schritt 3/5
Zusammen mit den Kräutern unter den Quark rühren. Die Zucchini waschen, putzen und der Länge nach vierteln, bzw. achteln. Dann in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 4/5
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbiskerne darin goldbraun rösten. Auf einen Teller schütten.
Schritt 5/5
Restliches Öl erhitzen und die Zucchini darin 2-3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Kürbiskerne zufügen. Zusammen mit dem Quark anrichten.
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