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Smart snacken
Salatschiffchen mit Birnen und Ricotta
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Wie gesund ist Salatschiffchen mit Birnen und Ricotta?
Figurbewusste bringt der Blick auf Kalorien- und Fettgehalt von Römersalat zum Jubeln, denn damit geizt der knackige Klassiker besonders. Trotz seiner zarten Konsistenz überrascht er außerdem positiv mit einem relativ hohen Gehalt an Faserstoffen. Für alle Personen mit einem zu hohen Cholesterinspiegel sind Pinienkerne perfekt, denn ihre Omega-3-Fettsäuren können die Fettwerte im Blut senken.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten. Salatherzen in einzelne Blätter trennen, waschen und trocken schütteln. Ricotta mit Salz und Pfeffer würzen.
Birnen waschen, halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Salatblätter mit je 1 Birnenspalte und 1 EL Ricotta füllen.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Salatschiffchen mit Pinienkernen und Schnittlauch bestreuen und Zitronensaft darübergeben.
