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Gebratener Chicorée mit Gorgonzolasoße und Walnusskernen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 481 kcal
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A
Wie gesund ist Gebratener Chicorée mit Gorgonzolasoße und Walnusskernen?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
481 Kcal (22,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,7 µg (17,5 %)
gesättigte Fettsäuren
16,3 g
Zucker gesamt
5 g
63 mg
Harnsäure
20 mg
Vitamin A
0,9 mg (128,6 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
10,6 mg (132,5 %)
Vitamin K
1,1 µg (1,8 %)
Niacin
3,8 mg (31,7 %)
90 µg (30 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
13,3 µg (33,3 %)
Vitamin C
12 mg (12,6 %)
472 mg (11,8 %)
372 mg (37,2 %)
50 mg (16,7 %)
1,5 mg (9,4 %)
22 µg (14,7 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 große Chicorée
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Öl
100 g Schlagsahne
200 g Gorgonzola
10 ml Rum
4 ELgeröstete Walnusskerne
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Chicoree waschen (ggf. die äußeren Blätter entfernen), Stielansatz entfernen und die Köpfe der Länge nach halbieren oder je nach Größe vierteln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Chicoree darin von allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/2
Die Sahne erhitzen und den Gorgonzola darin schmelzen. Mit Pfeffer, Muskat und Rum abschmecken. Den Chicoree auf vorgewärmte Teller geben und mit der Sauce übergießen. Mit den Walnusshälften bestreuen.
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