Vegetarisch abnehmen

Gebratener Reis vegetarisch

Name: Gebratener Reis vegetarisch
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische
Ingredients: 400 g gekochter Langkornreis; 1 Tomate; 100 g grüne Bohnen; 1 Chilischote; 1 EL getrocknete gehackte Tomate; 1 Schalotte gehackt; 2 Frühlingszwiebel; 1 Möhre; 1 TL Curry; 2 EL Öl; 1 EL Helle Sojasauce; 1 gekochtes und geschältes Ei; Korianderblättchen

Vegetarisch

Buntes Gemüse trifft auf duftenden gebratenen Reis – ein einfaches, gesundes und leckeres Gericht für jeden Tag!

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: kcal

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Nährwerte pro Portion:

Zutaten

2 Portionen

400 ggekochter Langkornreis

1 Tomate

100 ggrüne Bohnen

1 Chilischote

1 ELgetrocknete gehackte Tomate

1 Schalotte gehackt

2 Frühlingszwiebel

1 Möhre

1 TL Curry

2 EL Öl

1 EL Helle Sojasauce

Garnitur

1 gekochtes und geschältes Ei

Korianderblättchen

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Eier

Zubereitung

Schritt 1/6

Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, Kerne entfernen und in Würfel schneiden.

Schritt 2/6

Bohnen waschen, putzen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 6-8 Min. bissfest köcheln lassen.

Schritt 3/6

Chilischote in sehr feine Ringe schneiden.

Schritt 4/6

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und ebenfalls in feine Ringe schneiden.

Schritt 5/6

Karotte schälen und stifteln.

Schritt 6/6

Karotte, Bohnen und Frühlingszwiebeln in heißem Öl anschwitzen, getrocknete Tomaten und Schalottenwürfel untermengen. Dann Reis und Curry mit anbraten und Tomaten zugeben. Unter Rühren ca. 2 Min. weiter braten. Gebratenen Reis mit Gemüse mit Sojasauce abschmecken, in Schüsselchen füllen und mit je einem halben Ei und Koriander garniert servieren.

Smarter Tipp

Wenn du den Ballaststoffgehalt des gebratenen Reis Vegetarisch erhöhen willst, verwende braunen Reis statt weißem Reis. Dadurch steigerst du den Nährwert des Gerichts und unterstützt die Verdauung. Zudem kannst du noch mehr Gemüse hinzufügen, um den Vitamingehalt zu steigern, ohne die Kalorien zu erhöhen.