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Gebratenes Rindfleisch mit Nudeln
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 659 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
659 Kcal (31,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
4,8 µg (120 %)
gesättigte Fettsäuren
5 g
Zucker gesamt
2 g
57 mg
Harnsäure
195 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,3 mg (16,3 %)
Vitamin K
12,2 µg (20,3 %)
Niacin
14,5 mg (120,8 %)
56 µg (18,7 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
8,7 µg (21,8 %)
Vitamin C
7 mg (7,4 %)
653 mg (16,3 %)
48 mg (4,8 %)
104 mg (34,7 %)
4,7 mg (29,4 %)
2 µg (1,3 %)
7,2 mg (90 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Spaghettini
400 g Rindfleisch z. B. Hüfte
1 rote Chilischote
1 rote Zwiebel
1 ELfrisch geriebener Ingwer
2 EL Erdnussöl
3 EL Sojasauce
2 Handvoll Sprossen
2 EL Hoisin-Sauce
Pfeffer aus der Mühle
Koriandergrün zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2/2
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und fein hacken. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Zusammen mit dem Knoblauch und dem Ingwer in einem heißen Wok im Öl etwa 2 Minuten anbraten. Das Fleisch zugeben und etwa 2 Minuten unter Rühren braten. Die Sojasauce untermischen. Die Sprossen abbrausen, abtropfen lassen und zusammen mit den abgetropften Nudeln unterschwenken. Mit Hoisinsauce und Pfeffer abschmecken und mit Koriandergrün garniert servieren.
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