A
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Gebratenes Straußenfilet
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 337 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
337 Kcal (16 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
2,7 g
Zucker gesamt
8 g
88 mg
Harnsäure
240 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
3 µg (5 %)
Niacin
30 mg (250 %)
15 µg (5 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
20 µg (50 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
677 mg (16,9 %)
27 mg (2,7 %)
41 mg (13,7 %)
2,2 mg (13,8 %)
3 µg (2 %)
3,6 mg (45 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 g Straußenfilets
1 rote Chilischote
1 TLrosa Pfefferbeeren
½ TLschwarze Pfefferbeeren
½ TL Koriandersamen
4 EL Erdnussöl
3 EL Honig
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln. Die Chili(s) aufschneiden, die Kerne ausschaben und das Fruchtfleisch fein würfeln. Die rosa Pfefferbeeren mit dem scharzen Pfeffer und Koriander in einen Mörser geben und grob zerstoßen. Das Öl dazu gießen und das Fleisch damit gründlich vermengen. Abgedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden marinieren lassen.
Schritt 2/2
Einen großen Topf erhitzen, das Fleisch darin samt Marinade von allen Seiten ca. 10 Minuten scharf anbraten. Dabei mit dem Honig beträufeln und salzen. Zum Servieren in einer Schale anrichten und nach Belieben mit Kräutern garnieren. Dazu gibt’s Fladenbrot.
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