A
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Gefüllte Baiserplätzchen
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 63 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
63 Kcal (3 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,6 g
Zucker gesamt
11 g
1 mg
Harnsäure
1 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,5 mg (6,3 %)
Vitamin K
0,1 µg (0,2 %)
Niacin
0,4 mg (3,3 %)
2 µg (0,7 %)
Pantothensäure
0 mg (0 %)
0,2 µg (0,5 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
69 mg (1,7 %)
9 mg (0,9 %)
12 mg (4 %)
0,7 mg (4,4 %)
0 µg (0 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
25
Stücke
2 Eiweiß
150 g Zucker
1 TL Zitronensaft
100 g Kuvertüre
4 ELstarker Espresso
1 ELweiche Butter
50 g Puderzucker
2 ELgemahlene Mandelkerne
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Zubereitung
Schritt 1/6
Eiweisse steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen, weiterschlagen bis sich der Zucker gelöst hat, Zitronensaft und Mandel-Aroma einrühren.
Laden
Schritt 2/6
Die Baiser-Masse mittels eines Spritzbeutels mit Lochtülle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ca. kirschgross aufspritzen.
Schritt 3/6
Im vorgeheizten Backofen (150°) auf mittlerer Schiene ca. 20 Min mehr trocknen als backen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4/6
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und den Espresso einrühren.
Schritt 5/6
Butter mit den Puderzucker cremig rühren, und mit den Mandeln unter die Kuvertüre geben.
Schritt 6/6
Jeweils einen Baiser von der Unterseite mit Creme bestreichen und einen zweiten darauf setzen, trocknen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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