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Gefüllte Zucchini mit Schinken
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
5 mittelgroße Zucchini
100 ggekochter Schinken
1 Bundgemischte Kräuter (Petersilie, Basilikum, Estragon)
1 Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
100 g Mozzarella
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Zubereitung
Schritt 1/6
Zucchini waschen, Blüten- und Stielansatz entfernen. 4 Zucchini längs halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen, 1 Zucchini In kleine Würfel schneiden
Schritt 2/6
Schinken in feine Stücke schneiden.
Schritt 3/6
Kräuter abbrausen, trockenschütteln und fein hacken.
Schritt 4/6
Mozzarella in feine Scheiben schneiden.
Schritt 5/6
Schinken in heißem Öl andünsten, Zucchiniwürfel zugeben, kurz mitdünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackten Kräuter unterheben.
Schritt 6/6
Die Masse in die ausgehöhlten Zucchinihälften geben, diese auf ein gefettetes Backblech setzen, Zucchini mit Mozzarellascheiben belegen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 10 Min. backen. Sofort mit Estragon garniert servieren.
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