Gefüllter Pilz auf Reis

Vollkornreis nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen. Die Pilze putzen, den Stiel entfernen, diesen fein hacken und beiseite stellen.

Die Pilzhüte unter dem Backofengrill von beiden Seiten in ca. 8 Min. grillen. Einmal wenden. Die gehackten Stiele mit den Tomaten in einer Pfanne erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und nicht zugedeckt ca. 2 Min. dünsten. Den Spinat und den Senf dazugeben, unterrühren und weitere 2 Min. dünsten. Die Mischung in die gegrillten Pilze füllen und mit den Bröseln bestreuen. Die Pilze unter dem heißen Backofengrill ca. 3 Min. gratinieren, dann auf dem Reis anrichten und sofort servieren.