A
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Gegrillte Kalbsleber
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 284 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
284 Kcal (13,5 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
5,3 mg (481,8 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
120 µg (3.000 %)
gesättigte Fettsäuren
1,8 g
Zucker gesamt
8 g
458 mg
Harnsäure
940 mg
Vitamin A
56,4 mg (8.057,1 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
184,9 µg (308,2 %)
Niacin
38,4 mg (320 %)
503 µg (167,7 %)
Pantothensäure
16 mg (320 %)
152 µg (380 %)
Vitamin C
116 mg (122,1 %)
802 mg (20,1 %)
63 mg (6,3 %)
51 mg (17 %)
16,3 mg (101,9 %)
9 µg (6 %)
12,4 mg (155 %)
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Zutaten
4
Portionen
½ TL Koriander
½ TL Pfefferkörner
1 EL Thymianblatt
3 EL Olivenöl
800 g Kalbslebern küchenfertig
2 Orangen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Koriander mit dem Pfeffer und dem Thymian im Mörser fein zerstoßen. Mit dem Öl vermischen.
Schritt 2/2
Die Leber abbrausen, trocken tupfen und in 8 dünne Scheiben schneiden. Die Orangen gründlich schälen und in dicke Scheiben schneiden. Die Orangen und die Leber mit dem Gewürzöl bestreichen und auf dem heißen Grill auf beiden Seiten je 2-3 Minuten goldbraun grillen. Zwischendurch mit dem Öl bestreichen. Gegrillte Kalbsleber vor dem Servieren salzen, mit den Orangen auf Tellern anrichten und servieren.
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