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Gelbe Nudelsuppe mit Linsen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 343 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
343 Kcal (16,3 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,7 g
Zucker gesamt
5 g
0 mg
Harnsäure
104 mg
Vitamin A
1,1 mg (157,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
90,4 µg (150,7 %)
Niacin
5,6 mg (46,7 %)
112 µg (37,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
8,9 µg (22,3 %)
Vitamin C
11 mg (11,6 %)
771 mg (19,3 %)
74 mg (7,4 %)
98 mg (32,7 %)
5 mg (31,3 %)
3 µg (2 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Möhren
1 Zwiebel
150 g Hörnchennudeln
2 EL Pflanzenöl
200 ggelbe Linsen
800 ml Gemüsebrühe
½ TL Garam Masala
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund Koriander
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Karotten, Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
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Schritt 2/4
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig schwitzen. Die Karotten zugeben, kurz mitschwitzen, die Linsen einrühren und die Brühe angießen. Mit Garam Masala, Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3/4
Den Koriander abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Schritt 4/4
Die Suppe mit einem Schneidestab pürieren, noch einmal abschmecken und die Nudeln zugeben. Kurz erwärmen, die Suppe in Schälchen füllen und mit Koriander bestreut servieren.
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