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Cremige Linsensuppe mit Curry und Sojamilch
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 215 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
215 Kcal (10,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Zucker gesamt
3 g
0 mg
Harnsäure
86 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
77,6 µg (129,3 %)
Niacin
5,2 mg (43,3 %)
111 µg (37 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
6,3 µg (15,8 %)
Vitamin C
24 mg (25,3 %)
837 mg (20,9 %)
65 mg (6,5 %)
93 mg (31 %)
5,2 mg (32,5 %)
4 µg (2,7 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 gmehligkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
200 ggelbe Linsen
1 ELgrüne Currypaste
800 ml Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
100 ml Sojadrink (Sojamilch)
2 ELfrisch gehackte Petersilie
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken.
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Schritt 2/2
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig schwitzen. Die Kartoffeln und Linsen zugeben, die Currypaste einrühren und mit der Brühe auffüllen. Salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Sojamilch angießen, weitere 5 Minuten köcheln lassen, die Petersilie untermischen und abschmecken. In Tassen angerichtet servieren.
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