A
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Gemüse mit Ei im Ofen gebacken
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 320 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
320 Kcal (15,2 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
9,8 g
Zucker gesamt
16 g
251 mg
Harnsäure
76 mg
Vitamin A
2,1 mg (300 %)
1,8 µg (9 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
23,3 µg (38,8 %)
Niacin
4,4 mg (36,7 %)
82 µg (27,3 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
21,2 µg (53 %)
Vitamin C
32 mg (33,7 %)
802 mg (20,1 %)
203 mg (20,3 %)
47 mg (15,7 %)
2,9 mg (18,1 %)
13 µg (8,7 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
2
Portionen
2 Möhren
1 Bund Frühlingszwiebel
1 kleine Dose Maiskorn
2 EL Butter
1 TLgekörnte Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Oregano getrocknet
2 Eier
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Zubereitung
Schritt 1/3
Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2/3
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Schritt 3/3
Möhren in heißer Butter anbraten, 1 Tasse Wasser angießen, salzen, pfeffern, die Brühe darüber streuen, verrühren und zugedeckt ca. 8 Min. köcheln lassen, dann Frühlingszwiebeln (etwas Grün zum Garnieren zurückhalten) und Mais samt Saft zugeben, Oregano unterrühren, abschmecken und auf zwei kleine Auflaufformen verteilen. In die Mitte jeweils eine kleine Mulde eindrücken und jeweils 1 aufgeschlagenes Ei hineingeben. Im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 8 Min. backen, bis die Eiweiße gestockt sind. Gemüse mit Ei im Ofen gebacken sofort mit restlichen Frühlingszwiebelgrün bestreut servieren.
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