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Gemüseeintopf mit Wiener Würstchen
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Möhren schälen und in dünne Stifte oder Scheiben schneiden.
Kohlrabi schälen und kleinschneiden.
Sellerie waschen, putzen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in ca. 1 cm breite Ringe schneiden.
Zuckerschoten waschen und die Enden abschneiden.
Tomaten waschen und in dünne Spalten schneiden.
Würstchen schräg in Scheiben schneiden.
Frühlingszwiebeln, Möhren, Sellerie und Kohlrabi in heisser Butter anschwitzen, Brühe angiessen, aufkochen lassen, Broccoli zugeben und ca. 8 - 10 Min. garen lassen, 3 Min. vor Ende der Garzeit Tomaten und Zuckerschoten zugeben
Den Eintopf abschmecken und die Würstchenscheiben darin erhitzen lassen, Petersilie einstreuen und servieren.
