A
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Geschmortes Hähnchen in Weißweinsacue
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 591 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
591 Kcal (28,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
1,1 µg (27,5 %)
gesättigte Fettsäuren
12 g
Zucker gesamt
2 g
270 mg
Harnsäure
310 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
3,7 mg (46,3 %)
Vitamin K
6,3 µg (10,5 %)
Niacin
28,4 mg (236,7 %)
59 µg (19,7 %)
Pantothensäure
2,8 mg (56 %)
8,6 µg (21,5 %)
Vitamin C
17 mg (17,9 %)
853 mg (21,3 %)
84 mg (8,4 %)
64 mg (21,3 %)
2,9 mg (18,1 %)
30 µg (20 %)
2,8 mg (35 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Brathähnchen küchenfertig, ca. 1,4 kg
Pfeffer aus der Mühle
200 g Kirschtomaten
4 ELschwarze, entsteinte Oliven
1 Zweig Rosmarin
2 Stiel Thymian
2 EL Olivenöl
100 mltrockener Weißwein
100 ml Geflügelfond
75 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
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Zubereitung
Schritt 1/3
Das Hähnchen waschen, in 8 Teile zerlegen und diese mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten waschen und die Oliven abtropfen lassen. Den Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen bzw. Nadeln fein hacken. Den Knoblauch abziehen und durchpressen.
Schritt 2/3
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hähnchenteile rundherum goldbraun anbraten. Die Oliven, den Knoblauch, die Kräuter und die Tomaten zugeben, kurz mitschwitzen und alles mit dem Wein, dem Fond und der Sahne ablöschen. Salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel 20-25 Minuten garen.
Schritt 3/3
Zwischenzeitlich den Backofengrill vorheizen. Den Deckel entfernen und die Pfanne für ca. 5 Minuten unter den vorgeheizten Grill stellen. Sofort servieren.
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