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Geschmortes Hähnchen mit Zitrone
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 751 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
751 Kcal (35,8 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
2,7 mg (192,9 %)
2 µg (50 %)
gesättigte Fettsäuren
7,9 g
Zucker gesamt
12 g
338 mg
Harnsäure
918 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
0,9 µg (1,5 %)
Niacin
75,6 mg (630 %)
48 µg (16 %)
Pantothensäure
4,3 mg (86 %)
11,3 µg (28,3 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
1.457 mg (36,4 %)
91 mg (9,1 %)
153 mg (51 %)
6,2 mg (38,8 %)
63 µg (42 %)
5,4 mg (67,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 frische Hähnchen à ca. 1,2 kg
Pfeffer aus der Mühle
50 gflüssige Butter
400 ml Noilly Prat (franz. Wermut)
2 unbehandelte Zitronen
1 ELgetrockneter Salbei
frischer Salbei zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Hähnchen waschen, trocken tupfen und zerteilen. Dafür zuerst längs halbieren, danach die Keulen abtrennen und am Kniegelenk durchschneiden. Die Bruststücke mit Knochen vom Rückenteil trennen und die Rückenteile der Hähnchen, z. B. für eine Brühe, einfrieren.
Schritt 2/3
Den Backofen auf 210°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenteile von allen Seiten salzen und pfeffern. In einer Auflaufform verteilen, mit der flüssigen Butter bepinseln und den Noilly Prat angießen.
Schritt 3/3
Den Knoblauch schälen, die Zitronen waschen und in Scheiben schneiden. Beides zwischen den Hähnchenteilen verteilen und den Inhalt der Auflaufform mit dem Salbei bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten garen und zum Servieren mit frischem Salbei garnieren.
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