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Gewürzgurken mit Dill und Knoblauch
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 97 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
97 Kcal (4,6 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Zucker gesamt
18 g
0 mg
Harnsäure
18 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,1 mg (1,3 %)
Vitamin K
32,5 µg (54,2 %)
Niacin
0,7 mg (5,8 %)
38 µg (12,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
2,5 µg (6,3 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
488 mg (12,2 %)
53 mg (5,3 %)
39 mg (13 %)
1 mg (6,3 %)
8 µg (5,3 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
4
Glass
1 kg Einlegegurke von möglichst gleicher Größe
2 EL Salz
1 TLschwarze Pfefferkörner
1 TL Pimentkorn
1 EL Senfsamen
350 ml Weinessig
50 g Zucker
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Zubereitung
Schritt 1/2
Für die Gewürzgurken die Gurken gut waschen und mehrmals mit einer Nadel einstechen. In eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und mit Wasser begießen, sodass die Gurken bedeckt sind. 24 Stunden ziehen lassen. Das Salzwasser abgießen, die Gurken waschen und trocken tupfen.
Schritt 2/2
Die Gurken mit dem Dill in Gläser schichten und die Pfefferkörner, Pimentkörner und Senfkörner dazugeben. Den Essig mit 350 ml Wasser und dem Zucker aufkochen und heiß über die Gurken gießen. Die Gläser gut verschließen und kühl aufbewahren. Vor Gebrauch 4 – 6 Wochen durchziehen lassen. Kühl und dunkel lagern.
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