Grünen Spargel garen

Das untere Drittel vom Spargel mit einem Spar- oder Spargelschäler schälen. Die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen schräg in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Das Öl in eine heiße Pfanne geben und darin die Spargelstücke 1-2 Minuten anbraten. Den Knoblauch zufügen und unterschwenken. Mit dem Zucker bestreuen und 1-2 Minuten leicht karamellisieren lassen. Mit dem Zitronensaft und der Brühe ablöschen und 4-5 Minuten leise gar dünsten lassen.

Mit Salz abschmecken und servieren.