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Gulasch mit Lebkuchengewürz
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides würfeln. Die Kartoffeln und die Möhren schälen und in Würfel bzw. Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Das Fleisch abbrausen und trocken tupfen.
Das Fleisch im heißen Öl in einem Topf rundherum braun anbraten. Das vorbereitete Gemüse mit den Pilze zugeben und leicht braun mitschwitzen. Mit dem Fond bedecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zimtstange mit den Nelken und dem Anis in ein Gewürzsäckchen füllen, zum Gulasch geben und halb zugedeckt ca. 1,5 Stunden leise schmoren lassen. Gelegentlich umrühren und nach Bedarf noch Fond ergänzen.
Während der letzten ca. 15 Minuten den Rosmarin dazu geben, den Saucenlebkuchen zum Gulasch reiben und leicht sämig binden lassen. Das Gewürzsäckchen wieder entfernen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.
