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Gurken im Honig-Essigsud
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Gurken schälen, längs halbieren, die Kerne ausschaben und in fingerlange, ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Mit etwas Salz bestreuen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Für den Sud den Essig mit Zitronensaft, Honig, Senfkörnern, Pfefferkörnern, Lorbeer und Ingwer in einem Topf aufkochen und 5 Minuten leise köcheln lassen. Die Gurkenstücke abbrausen, abtropfen lassen und mit den Zwiebeln portionsweise im Sud ca. 4 Minuten köcheln, bis sie leicht glasig aussehen. In die sauberen Gläser einfüllen und den heißen Sud darüber gießen. Alle Gläser gut verschließen, 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann wenden und auskühlen lassen. Bis zum Verzehr einige Wochen stehen lassen, da die Gurken durchziehen müssen.
