A
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Gurkenkaltschale vegan
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 24 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
24 Kcal (1,1 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,1 g
Zucker gesamt
3 g
0 mg
Harnsäure
13 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,2 mg (2,5 %)
Vitamin K
16,3 µg (27,2 %)
Niacin
0,7 mg (5,8 %)
23 µg (7,7 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
1,5 µg (3,8 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
284 mg (7,1 %)
40 mg (4 %)
14 mg (4,7 %)
0,7 mg (4,4 %)
4 µg (2,7 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Gurke waschen, halbieren und eine Hälfte schälen. Längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben, kräftig salzen und 15 Minuten ziehen lassen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
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Schritt 2/3
Gurke abspülen und in feine Stücke schneiden. Die Hälfte beiseite legen, den Rest mit Gemüsefond, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mischen und mit dem Stabmixer pürieren.
Schritt 3/3
Dill waschen, fein hacken und mit den restlichen Gurkenscheiben unter die Suppe geben. Gurkenkaltschale vegan in Schalen füllen und mit Dill und Gurkenscheibe dekorieren.
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