Hackbraten und Gemüse

Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. In heißem Olivenöl glasig anschwitzen und wieder abkühlen lassen. Die Möhren schälen und klein würfeln. Zusammen mit den Erbsen in Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen.

Das Hackfleisch mit dem gut ausgedrückten Brötchen, dem Ei und dem Gemüse gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Fleischteig in die Form füllen und mit Alufolie abdecken. Im Ofen ca. 50 Minuten backen.

In Stücke geteilt servieren.