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Hähnchen-Bohnenragout
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Das Hähnchen waschen, trocken tupfen, in 8 Teile zerlegen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Butterschmalz und Olivenöl in einem Bräter erhitzen, das Fleisch bei mittlerer Hitze rundum braun anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen, kurz mitbraten lassen, dann Wermut und die Hälfte des Fonds angießen. Salzen, pfeffern, Thymian, Estragon und Lorbeer zugeben und zugedeckt im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten schmoren lassen. Restlichen Fond nach und nach angießen. Die Hähnchenstücke nach der Hälfte der Garzeit wenden. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die gewaschenen und abgetropften Bohnen zugeben. Zum Schluss den Senf einrühren, die Sahne angießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Teller verteilt servieren und nach Belieben mit frischem Baguette servieren.
